Archives de catégorie : Dégustations

Dégustation Château BARREJAT les 13, 14 et 15 mai 2022

Prochaine dégustation de vins 

Le vendredi 13 mai de 16h à 20h
Samedi 14 mai de 11h à 20h
Dimanche 15 mai de 11h à 18h

 Au 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN

Château BARREJAT, Madiran, www.chateaubarrejat.com

Le vignoble du Château Barréjat s’étend sur 40 hectares sur le territoire de la commune de Maumusson. Notre force, ce sont les vieilles vignes de 80 ans en moyenne, des vignes d’une robustesse exceptionnelle qui concentrent toutes les qualités permettant de produire un vin de référence pour les amateurs et passionnés. Totalement enherbé depuis 1960, notre vignoble du Gers est travaillé de manière traditionnelle. Seules des matières d’origine naturelle amendent le sol. Notre pratique d’ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert limite les rendements à 55 hl/ha maximum. Nous attachons le plus grand soin à la réception de la récolte. Elle s’opère de façon optimale depuis 1996, date de construction d’une réception de vendange et d’un chai souterrain à barriques. La force du Château Barrejat est de disposer d’un énorme capital de vieilles vignes. Installé en 1992 au Château, Denis Capmartin produit 16 cuvées parfaitement étagées en qualité. Au fil des années ce château a su se distinguer et collectionner un beau palmarès de distinctions et médailles.

Situation

Les vignes du Château Barréjat se situent sur la commune de Maumusson au cœur de l’appellation Madiran – Superficie 40 hectares

Producteur de vin, Château Barréjat propose à la vente 4 AOP Madiran Rouge qui, quel que soit le millésime, sont des vins puissants de couleur intense tout en nuances aromatiques. C’est un vin de garde qui ne nécessite pas de vinifications sophistiquées. Il est élaboré avec deux cépages, le Tannat et le Cabernet. Nos experts en vin élaborent le Pacherenc-du-Vic- Bihl avec divers cépages, Gros Manseng et Petit Manseng. Notre vignoble du Gers est un lieu privilégié où nous défendons une viticulture traditionnelle maîtrisée.

Les vins en dégustation

  1. Gascogne rosé 2021 5,80€
  2. Madiran Tradition 2019 6,20€
  3. Madiran Séduction 2019 7,80€
  4. Madiran Vieux Ceps 2020 9,60€
  5. Madiran Extrême 2020 15,20€
  6. Pacherenc Sec 2021 6,50€
  7. Pacherenc Doux 2021 8,20€
  8. Pacherenc Passion 2019/2020 8,90€

Les vins seront disponibles la semaine suivante

Avec mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des vins du domaine Bruno HERTZ, ALSACE

Madame, Monsieur, prochaine dégustation des vins du domaine Bruno Hertz au caveau aux dates suivantes :

  • Vendredi 11 février de 15h à 20h
  • Samedi 12 février de 11h à 20h
  • Dimanche 13 février de 11h à 18h

Domaine Bruno HERTZ

Le domaine viticole Bruno Hertz est installé au cœur d’Eguisheim, coquet village qui se trouve sur la route des vins à 5 km au sud de Colmar. C’est une cité médiévale construite en trois cercles autour du château, lieu de naissance du pape Léon IX en 1002.

En 2005 la commune a été élue plus beau village de France en 2006 plus beau village d’Europe, et village préféré des Français en 2013. Les nombreuses manifestations (visite du sentier viticole, veilleur de nuit, fête des vignerons, marché de noël…) font d’Eguisheim un village dynamique et attrayant pour qui veut découvrir l’Alsace.

L’exploitation est située au centre du village, à côté de l’église dont le clocher date de 1220. Les bâtiments ont été construits sur les remparts comme en témoigne une meurtrière d’une épaisseur de 2 m. Nous accueillons les personnes dans une cour intérieure constituée de bâtiments du XVème et XVIème siècle.

La surface exploitée est de 6 ha de vignes, dont 62 ares en grand cru Pfersigberg à Eguisheim et 1 ha en grand cru Rangen de Thann, Le Pfersigberg est déjà cité au XVIème siècle dans des baux entre seigneurs et couvent.

Le vignoble du Rangen est orienté plein sud, et présente une pente raide de 45°, il doit sa réputation à son terroir unique fait d’un sol volcanique. Les moines pèlerins qui fréquentaient la collégiale de Thann firent l’éloge du Rangen dès le XIIème siècle.

Nous appliquons la culture raisonnée dans notre vignoble, c’est-à-dire que nous travaillons dans le respect de l’environnement en évitant le plus possible les interventions chimiques, nous préférons employer des méthodes mécaniques ou manuelles. Nous avons un enherbement naturel dans les vignes et nous n’utilisons plus que du fumier de cheval pour l’enrichissement des sols. Nous faisons toutes les vendanges manuellement afin de conserver les grappes entières, et ainsi mieux préserver toute la qualité des raisins.

Tous nos vins sont exclusivement élaborés à partir des raisins produits sur l’exploitation.

La vinification est très soignée de façon à offrir des vins expressifs qui raviront les palais les plus exigeants.

Le Domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Pinot noir 2017 8,60€

Sylvaner 2014 7,50€

Pinot blanc hospices de Strasbourg 2019 8,30€

Riesling vieilles vignes 2017 8,80€

Pinot gris vieilles vignes 2018 9,40€

Gewurztraminer vieilles vignes 2017 9,80€

Gewurztraminer Pfersigberg 2015 16,30€

Riesling Rangen de Thann 2016 24,00€

Crémant pur chardonnay millésimé 2016 14,10€

Avec mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des 11 et 12 décembre

Madame, Monsieur

Prochaine dégustation de vin au caveau les 11 et 12 décembre prochain de 11h à 20h et 11h à 18h sans interruption : Domaine La Meulière

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Une histoire de famille depuis 1780, soit 9 générations, aujourd’hui conduit par les frères Nicolas et Vincent LAROCHE ;

Implantée à FLEYS, village situé à 4 km de Chablis en direction de Tonnerre, la propriété s’étend sur 25 hectares. La géologie y est caractérisée par des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L’alchimie de ce terroir avec le cépage chardonnay confère aux vins minéralité, puissance, arômes floraux et fruités.

Les 34 parcelles qui, comme un puzzle, composent l’exploitation, ont, pour moitié, été héritées de nos aïeux. Elles se répartissent sur les communes de Béru, Chablis, Chichée, Fontenay et Fleys (rive droite du Serein intégralement). L’âge moyen des vignes est de 32 ans.

Toutes sont récoltées manuellement afin de garantir l’absence de trituration, éviter l’oxydation des moûts et pratiquer un tri rigoureux.

Le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale niveau 3 et adhère à la confédération nationale des Vignerons Indépendants. Cela vous garantit que :

• Chaque étape de la production est réalisée par nos soins : culture, récolte, vinification, mise en bouteille et commercialisation.

• Nous pratiquons une viticulture raisonnée, durable par le développement de 

l’agro-écologie (biodiversité des sols) en préservant les ressources existantes, en atténuant l’impact du changement climatique, en cherchant des solutions alternatives et en adaptant nos connaissances en pédologie, biologie du sol, physiologie végétale et écologie. Notre défi : nous adapter et nous réinventer.  Nous tenons compte de notre parcellaire dans sa globalité, nous utilisons des mécanismes de régulation naturelle pour limiter les rendements, pratiquons le labour, l’agroforesterie, mettons en place des couverts permanents, utilisons certains produits de lutte biologique, n’intervenons que dans les cas où les seuils de tolérance sont dépassés, accordons une importance toute particulière à la gestion des ressources en eau et à la réduction des gaz à effet de serre.

Petit Chablis 2020 13€ la b

Chablis 2019 14€ la b

Chablis 2019 La Vigne aux Songes 15€

Chablis 2019 Les Larmes de l’Oubli 21€

Chablis 1er cru Les Fourneaux 2019, Les Jarres d’un Secret 22€

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2019 Le Secret des Ames  25€

Irancy 2019 17€

Vous pouvez réserver dès maintenant vos vins qui seront disponibles la semaine suivant la dégustation (par carton de 6)

Certains produits du terroir seront disponibles ce week-end (Vinaigre Balsamique, carpaccio de truffes, huile d’olive, terrine de poisson, rillette de crabe, thon blanc au naturel, tarama, filets de sardine….

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Whiskies Rhums et produits du terroir à réserver

Sera disponible sur réservation avant le 5 décembre et disponible lors de la dégustation des vins du domaine de la Meulière:

Whiskies (à réserver)

Arran Sherry cask strength 10 ans 65€

Askaig 100% proof 65,90€

Arran brut de fût Quarter Cask 59,90€

Gordon Macphail Bunnahabhain 10 ans discovery 62€

Aerolite Lyndsay 10ans Isly single malt 49€

Machrie  moor 58€ 

Machrie Cask Strength 64€

Nikka from the Barrel 45,50€

Rhums (à réserver)

Plantation rum XO 20th anniversary coffret 2 verres 69,90€

Plantation rum three stars white rum 24€

Plantation rum Barbados  grande réserve 30,50€

Neisson le rhum par Neisson  blanc 31,50€

Neisson le rhum bio par Neisson blanc 49,90€

Produits du teroir (disponible)

Carpaccio de truffe

Tarama

Balsamiques blanc et rouge

Tartufata (champignon, truffe)

Crème d’artichaut à la truffe d’été

Huiles d’ olives vierges bio Italie et Provence

thon blanc au naturel

Rillettes de crabe tourteau

Délice de homard à la fine de Bretagne

Sardines à l’ancienne

Rillettes de thon au basilic

Anchois entiers à l’huile d’olive  

Salutations arrosées

Dégustation des 9 et 10 octobre 2021

Château Lancyre appellation Pic Saint Loup

Situé en Pic Saint Loup, terroir le plus septentrional du Languedoc, lLe château Lancyre est un domaine de tradition familiale depuis 1870.Les vignes poussent dans une garrigue odorante, sur un terroir d’éboulis calcaire rafraîchi les nuits d’été par un courant d’air frais venu des premiers contreforts des Cévennes.

Engagé depuis 2019 vers une agriculture biologique, nos vins sont précis, riches en plaisir et en émotions. La cuvée « Vieilles Vignes » est incontestablement la cuvée emblématique du domaine depuis 1991. Une sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah et de Grenache sur des terres d’éboulis calcaire donne un Pic Saint Loup concentré, d’une belle fraîcheur, très bien équilibré et d’une finesse en bouche.

Le vignoble de Pic Saint Loup (1200 hectares de vignes) est le plus septentrional du Languedoc.

L’identité de l’appellation est la combinaison de plusieurs facteurs naturels :

  • Une altitude de 150m.
  • Une pluviométrie importante de 9010 à 1100 mm .
  • Des amplitudes thermiques jour / nuit très marquées, pouvant aller jusqu’à + ou – 20°C.
  • Un terroir à dominante calcaire.

Rendement maximal de 45hl/ha.

5500 pieds à l’hectare.

50% de Syrah maximum.

Rosé Pic Saint Loup  

  • D’içi on voit la mer 2020

Blanc Languedoc   

  • La Rouvière 2020

 D’ombre et de lumière 2020

Les rouges Pic Saint Loup   

  • Coste d’Aleyrac 2019
  • Clos des Combes 2019
  • Vieilles Vignes 2018
  • Grande Cuvée 2018
  • Madame 2017

Vous êtes intéressé par ces vins, je vous invite à les déguster à l’adresse ci-dessous, dans une ambiance conviviale :

Samedi 9 et  Dimanche 10 Octobre 2021 de 11h 20h et 11h 19h.

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

                                                                                                 Claude SKRZYPEK

Domaine DESVIGNES – Dégustation les 19, 20, 21 et 22 novembre

Ouverture du caveau le jeudi 18, le vendredi 19, le samedi 21 et dimanche 22 novembre. De 11h à 19h.

Vins du domaine Didier DESVIGNES :

Beaujolais Village Nouveau 2021

Beaujolais village esprit de rosé 2020

Crémant de Bourgogne 2020

Beaujolais blanc 2020

Chiroubles tradition 2020

Brouilly Moulin à vent cuvée tradition 2020

Morgon cuvée les Charmes 2020

Brouilly cuvée la chapelle 2020

Fleurie cuvée les garants 2020

Morgon terre de Charmes non filtré 2020

Moulin à vent terre de manganèse non filtré 2020

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation du 19 et 20 juin 2021

Domaine de la Croix Belle

En 1977, déjà persuadés de la richesse du terroir de notre région, Jacques et Françoise Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit tout d’abord par un ré encépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave fut progressivement transformée, adaptée, et équipée, pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui nous permettent d’exprimer au mieux tout le potentiel de  notre terroir et notre passion de vignerons. 

Le résultat, c’est un vin original et personnalisé qui saura vous surprendre ; des noms de cuvées révélateurs de notre histoire et qui devraient susciter votre curiosité; des millésimes qui marient nos efforts, notre passion, et les saisons. Le Domaine La Croix Belle fait appel aux talents de toute son équipe pour que nous partagions ensemble le plaisir de déguster un grand vin.

Vous souhaitez découvrir ces différentes appellations des COTES DE THONGUE. Venez déguster GRATUITEMENT au caveau, dans une ambiance conviviale, les :

Rosés : Le Champ du Grillon et numero 7

Blancs : caringole, Le Champ des Lys et Numéro 7

Les rouges : caringole, camp del gal, Le champ des Calades, le numéro 7 et le cascaillou

Samedi 19Juin  et  Dimanche 20 Juin 2021 de 10h 20h/10h 18h.

Dans cette attente,

Recevez  mes salutations arrosées.

Claude

Dégustation les 13 et 14 février 2021

Madame, Monsieur

Suite aux prochaines décisions gouvernementales le 16ème salon « Vins et Accords Gourmands » à l’hippodrome de Chantilly les 20 et 21 mars prochain sera annulé.

Pour ne pas rester sur votre soif, je vous propose une dégustation de vins au caveau (8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN) les samedi 13 et dimanche 14 février 2021, de 11h à 18h.

Avec la présence de Marie Pierre et Emmanuelle, les vigneronnes

Appellation COTES DE BORDEAUX

(Tarifs départ propriété TTC)

COTES DE BLAYE et BLAYE

Crémant de Bordeaux Philippe Raguenot TOU011                            8,50€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition blanc 2019 TOU009     6,70€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée prestige blanc 2018 TOU007      10,50€ X    =    €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition rouge 2016 TOU004    7,00€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition rouge 2016 TOU008      20,00€ X     =    €

(BIB 5litres)

Château des Tourtes cote de Blaye cuvée prestige rouge 2016 TOU005      11,50€ X    =    €

L’attribut des Tourtes Blaye rouge 2016 TOU010                             14,00€ X    =    €

HAUT MEDOC

Château Haut-Beyzac cru bourgeois 2016 TOU001                           14,50€ X    =    €

Château Haut-Beyzac cuvée Ephémère 2016 TOU013                   30,50€ X    =    €

TOTAL         €

Vous pouvez réserver vos vins qui seront disponibles le jour de la dégustation

En cas de mesure stricte de confinement je m’engage à vous livrer gratuitement pour une commande minimum de 24b et dans un rayon de 20km.

Par carton de 6b, échantillonnage possible, règlement par carte, chèque (à l’ordre de PEGASE OCVP SARL) ou espèces.

Avec mes salutations arrosées.

 Claude SKRZYPEK

Dégustation le 12 et 13 décembre 2020

Dégustation le 12 et 13 décembre 2020 des vins du Château Haut-Monplaisir au caveau PEGASE OCVP (8bis, Chemin de l’Avenir, 95440 ECOUEN) de 15 à 20h

  • Cahors cuvée tradition 2018 CAH 013                           9,20 €
  • Cahors cuvée prestige 2015 CAH014                           14,20 €
  • Cahors cuvée l’Envie 2018 CAH010                                   15 €
  • Cahors cuvée pur plaisir 2015 CAH015                       28,50 €

Domaine de 30 hectares en agriculture biologique.

  • Vignes enherbées
  • Travail du sol sous le rang
  • Absence de désherbage
  • Absence d’engrais chimique
  • Absence de traitement chimique de la vigne
  • Effeuillage côté levant début juillet et côté coucher du soleil fin août
  • Contrôle des rendements de 30 à 50hl à l’hectare

Dégustés dans leur jeunesse, ces malbecs se caractérisent par leur robe sombre et les notes intenses de fruits noirs (cassis, myrtilles et mûres). Oubliés en cave les arômes deviennent de sous-bois avec des notes truffées

Cuvée Pur Plaisir

Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux… Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité́ minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La complexité́ aromatique reflète très bien la générosité́ de ce millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années. À savourer dès maintenant sur un canard au thym et, un rôti de veau aux champignons des bois…

Cuvée l’Envie

C’est un vin expressif et vivant. Après une ouverture sur le cassis, les pruneaux et l’olive noire, il évolue vers un bouquet plus riche, avec des notes de romarin et de cannelle. C’est la fraicheur qui domine la bouche, accompagnée d’une belle structure tannique, dense et fine. Une agréable douceur, autant gustative qu’aromatique, accompagne le vin sur sa longue finale, avec de surprenantes notes de fleurs de sureau et de menthe poivrée. Encore jeune, il aimera les côtelettes d’agneau grillées, un risotto à la courge, aux champignons et parmesan… Plus tard, il appréciera autant une viande rouge en sauce, qu’une cuisine végétarienne raffinée. À boire ou à garder quelques années.

Cuvée Prestige

Bienvenus au pays du Cahors Malbec ! Le millésime 2015 a su forger des vins de caractère, bien types et riches. Noir comme le veut la tradition de Cahors, ce vin montre un bouquet intense d’épices, de griottes et de framboises, de bois de cèdre et de romarin. La bouche est tendue par des tanins fins et serres, ainsi que par une fraicheur minérale qui porte le vin en longueur. Juteux et bien épicé, le fruit du vin se voit enrichi de noisettes grillées, de fèves de tonka et de pain d’épices. Long, dense et complexe, c’est un vin bâti pour la garde. Dans sa jeunesse, offrez-lui un carafage une ou deux heures avant le repas, puis savourez-le sur une viande noble grillée ou sur un plat mijoté.

Cuvée tradition

Un rouge friand et gourmand, à l’image du millésime. Le nez est frais et accueillant, avec des notes de cassis, de pruneau et de framboise, quelques herbes fraîches et une agréable touche de poivre moulu. Fluide et léger en bouche, il développe une belle rondeur, qui enrobe à merveille les tanins croquants et jeunes donnant beaucoup d’énergie à ce vin. C’est un très joli rouge de table, montrant une belle expression du Malbec de Cahors dans un registre plus léger et aérien. Il saura accompagner des mets simples et savoureux, tel un hachis Parmentier, un goulasch, une viande rôtie aux épices, mais également une lasagne aux légumes rôtis, ou des spaghetti aux tomates fraîches et au piment.

Echantillonnage possible par carton de 6b  et possibilité en magnum soit le prix de la b x2 +1,50€

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des 28 et 29 novembre 2020

Madame, Monsieur,

La dégustation du 28 et 29 novembre aura lieu au caveau de 11h à 19h avec les vins du Lycée Viticole de Libourne Montagne, et la présence de M. COURCELLE uniquement le samedi 28 novembre.

Montagne Saint Emilion

Le Roman de Grand Baril 2019 SAI001 7,50€

Château Grand Baril 2016 SAI003 10,80€

Château Grand Baril Prestige 2018 SAI006 12,90€

Lalande de Pomerol

Château Real Caillou 2016 SAI008 16,90€

Sauternes

Brumes de la Tour Blanche 2018 SAI009 13,50€

Haut Médoc

Château Dillon 2012 SAI010 12,00€

Pessac Léognan

Château Les Haldes de Luchey rouge 2015 SAI005 16,50€

Château Les Haldes de Luchey blanc 2014 SAI011 15,00€

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation les 19, 21 et 22 novembre

Madame, Monsieur,

Ouverture du caveau le jeudi 19, le samedi 21 et dimanche 22 novembre.

De 11h à 19h, aucune interdiction n’est appliquée, il faudra un masque et je fourni le gel.

Exceptionnellement le Vigneron Didier DESVIGNES sera présent le samedi.

Vins du domaine Didier DESVIGNES

Beaujolais village esprit de rosé 2019 7,50€ 

Crémant de Bourgogne 11€

Beaujolais blanc 2019 7€

Chiroubles tradition 2019 8€

Brouilly Moulin à vent cuvée tradition 2018 11€

Morgon cuvée les Charmes 2018 10€

Brouilly cuvée la chapelle 2018 11€

Fleurie cuvée les garants 2019 11€

Morgon terre de Charmes non filtré 2018 13€

Moulin à vent terre de manganèse non filtré 18€

Pour le Beaujolais Village Nouveau 2020 dernier délais ce soir, 7€ la bouteille 

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK