Archives mensuelles : janvier 2024

Dégustation Domaines Ollier Taillefer et La Croix Belle

Les 9, 10 et 11 février 2024

Domaine De La Croix Belle

Nous travaillons ces vignobles de père en fils depuis plusieurs générations.

Simple maillon de cette chaîne, nous avons à cœur de créer des moments dont on se souvient à travers chacun de nos vins. Partageons ensemble cette passion qui nous anime ! Toujours un temps d’avance ! Le Domaine La Croix Belle est composé d’un archipel de parcelles accrochées aux pentes douces des 7 puechs du village. Cette configuration définie par une grande diversité de sols, d’inclinaisons, d’expositions et donc de cépages, a façonné l’approche innovante de la viticulture de la famille Jacques Boyer & Fils. Il n’y a pas de manuel à suivre. A l’inverse : une telle diversité impose d’être à l’écoute de chacune de ces parcelles de vignes et de s’adapter à elles constamment.

Ce regard neuf accompagne au quotidien le vigneron et se retrouve ainsi dans la modernité des vins du Domaine La Croix Belle.

Berceau familial, ce vignoble et ces paysages méditerranéens continuent leur œuvre sur le devenir du Domaine. La nouvelle génération riche de ses 7 petits brigands – comme un clin d’œil aux 7 collines du village – n’a pas dit son dernier mot.

Domaine Ollier Taillefer

Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du LANGUEDOC, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique. En 2020, Florent Ollier, fils cadet de Luc, rejoint le Domaine et s’associe avec son père et sa tante. L’histoire continue…

Notre production est de 1100 hectolitres en moyenne.

• 800 hectolitres de rouge AOC FAUGÈRES

• 200 hectolitres de rosé AOC FAUGÈRES

• 100 hectolitres de blanc AOC FAUGÈRES

La totalité de notre production est mise en bouteille à la propriété et commercialisée par nos soins.

Le caviste :

Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.

Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Côtes de Thongue et Faugères :

Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.

Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.

N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.

Les vins

BLANC

Premières grives domaine Tariquet 2022 (Côtes de Gascogne)

Champ des Lys 2021/2022 (Côtes de thongue)

Cuvée Allegro 2021 (Faugères)

Elysée 2022 (Côtes de thongue)

ROUGE

Caringole Syrah 2021/2022(Côtes de thongue)

Camp del Gal 2020/2021 (Côtes de thongue)

Grande réserve 2019 (Faugères)

Castel Fossibus 2018 (Faugères)

Numéro 7 2022 (Côtes de thongue)

Avec mes salutations arrosées… !