Dégustation les 7, 8 et 9 juin 2024 au caveau.

Le Domaine

Créé en 804 par les moines bénédictins de l’abbaye de Gellone sur les premiers contreforts des Terrasses du Larzac, dans un lieu choisi pour sa capacité à produire de grands vins, le Domaine La Croix Chaptal est riche d’une tradition viticole millénaire.

Les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé, où s’épanouissent ceps de vignes et oliviers depuis le Xème siècle.

Comme en témoigne l’imposant cellier sur le fronton duquel est gravée la croix du Languedoc qui donne son nom au Domaine.

Celui-ci a été béni en 1875 contre le phylloxéra à l’aide des traditionnels rameaux de buis et d’olivier gravés sur le fronton ouest. Situé au point le plus méridional des Terrasses du Larzac, il est cependant sur un des terroirs les plus frais car le froid du Larzac s’engouffre jusqu’au confluent des vallées de l’Hérault et de la Lergue.

Ce terroir, reconnu pour l’excellence de ses blancs (tels que ses Clairettes Rose & Blanche), est aussi à l’origine de la typicité de ses Terrasses du Larzac rouges empreints d’une étonnante fraîcheur et d’une exceptionnelle minéralité qui contribuent à leur originalité.

Depuis 20 ans, je protège et favorise les auxiliaires de végétation (typhlodromes, coccinelles, abeilles, araignées…) par la lutte raisonnée et grâce à un enherbement naturel maîtrisé qui contribuent tous deux à préserver la vie du sol et à lutter contre l’érosion.

Grâce à l’enherbement, 90% de l’eau de pluie pénètre dans le sol, y compris lors des épisodes cévenols.

En période de sècheresse, l’herbe conserve l’humidité du sol.

Les haies et bois du domaine, ainsi que la conservation des anciennes vignes, ont un impact positif sur notre bilan carbone.

Grâce à toute cette biodiversité, insectes, oiseaux, musaraignes et leurs prédateurs se plaisent sur mon vignoble

Les Vins

LA CROIX CHAPTAL AOC, Terrasses de Larzac

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Rosé

1 Aprilis 2023 TER001 11,00€

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Blanc

2 Coteaux du Languedoc 2021 TER002 11,00€

3 Clairette blanche 2019/2020 TER003 14,00€

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Terrasse de Larzac rouge

4 Les Terrasses 2019 TER004 13,00€

5 Secret de Gellone 2019 TER005 16,00€

6 Cuvée Charles 2018 TER006 19,00€

7 Réserve de Witiza 2018 TER007 26,00€

Salutations arrosées