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Dégustation des vins du domaine Bruno HERTZ, ALSACE

Madame, Monsieur, prochaine dégustation des vins du domaine Bruno Hertz au caveau aux dates suivantes :

  • Vendredi 11 février de 15h à 20h
  • Samedi 12 février de 11h à 20h
  • Dimanche 13 février de 11h à 18h

Domaine Bruno HERTZ

Le domaine viticole Bruno Hertz est installé au cœur d’Eguisheim, coquet village qui se trouve sur la route des vins à 5 km au sud de Colmar. C’est une cité médiévale construite en trois cercles autour du château, lieu de naissance du pape Léon IX en 1002.

En 2005 la commune a été élue plus beau village de France en 2006 plus beau village d’Europe, et village préféré des Français en 2013. Les nombreuses manifestations (visite du sentier viticole, veilleur de nuit, fête des vignerons, marché de noël…) font d’Eguisheim un village dynamique et attrayant pour qui veut découvrir l’Alsace.

L’exploitation est située au centre du village, à côté de l’église dont le clocher date de 1220. Les bâtiments ont été construits sur les remparts comme en témoigne une meurtrière d’une épaisseur de 2 m. Nous accueillons les personnes dans une cour intérieure constituée de bâtiments du XVème et XVIème siècle.

La surface exploitée est de 6 ha de vignes, dont 62 ares en grand cru Pfersigberg à Eguisheim et 1 ha en grand cru Rangen de Thann, Le Pfersigberg est déjà cité au XVIème siècle dans des baux entre seigneurs et couvent.

Le vignoble du Rangen est orienté plein sud, et présente une pente raide de 45°, il doit sa réputation à son terroir unique fait d’un sol volcanique. Les moines pèlerins qui fréquentaient la collégiale de Thann firent l’éloge du Rangen dès le XIIème siècle.

Nous appliquons la culture raisonnée dans notre vignoble, c’est-à-dire que nous travaillons dans le respect de l’environnement en évitant le plus possible les interventions chimiques, nous préférons employer des méthodes mécaniques ou manuelles. Nous avons un enherbement naturel dans les vignes et nous n’utilisons plus que du fumier de cheval pour l’enrichissement des sols. Nous faisons toutes les vendanges manuellement afin de conserver les grappes entières, et ainsi mieux préserver toute la qualité des raisins.

Tous nos vins sont exclusivement élaborés à partir des raisins produits sur l’exploitation.

La vinification est très soignée de façon à offrir des vins expressifs qui raviront les palais les plus exigeants.

Le Domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Pinot noir 2017 8,60€

Sylvaner 2014 7,50€

Pinot blanc hospices de Strasbourg 2019 8,30€

Riesling vieilles vignes 2017 8,80€

Pinot gris vieilles vignes 2018 9,40€

Gewurztraminer vieilles vignes 2017 9,80€

Gewurztraminer Pfersigberg 2015 16,30€

Riesling Rangen de Thann 2016 24,00€

Crémant pur chardonnay millésimé 2016 14,10€

Avec mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des 11 et 12 décembre

Madame, Monsieur

Prochaine dégustation de vin au caveau les 11 et 12 décembre prochain de 11h à 20h et 11h à 18h sans interruption : Domaine La Meulière

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Une histoire de famille depuis 1780, soit 9 générations, aujourd’hui conduit par les frères Nicolas et Vincent LAROCHE ;

Implantée à FLEYS, village situé à 4 km de Chablis en direction de Tonnerre, la propriété s’étend sur 25 hectares. La géologie y est caractérisée par des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L’alchimie de ce terroir avec le cépage chardonnay confère aux vins minéralité, puissance, arômes floraux et fruités.

Les 34 parcelles qui, comme un puzzle, composent l’exploitation, ont, pour moitié, été héritées de nos aïeux. Elles se répartissent sur les communes de Béru, Chablis, Chichée, Fontenay et Fleys (rive droite du Serein intégralement). L’âge moyen des vignes est de 32 ans.

Toutes sont récoltées manuellement afin de garantir l’absence de trituration, éviter l’oxydation des moûts et pratiquer un tri rigoureux.

Le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale niveau 3 et adhère à la confédération nationale des Vignerons Indépendants. Cela vous garantit que :

• Chaque étape de la production est réalisée par nos soins : culture, récolte, vinification, mise en bouteille et commercialisation.

• Nous pratiquons une viticulture raisonnée, durable par le développement de 

l’agro-écologie (biodiversité des sols) en préservant les ressources existantes, en atténuant l’impact du changement climatique, en cherchant des solutions alternatives et en adaptant nos connaissances en pédologie, biologie du sol, physiologie végétale et écologie. Notre défi : nous adapter et nous réinventer.  Nous tenons compte de notre parcellaire dans sa globalité, nous utilisons des mécanismes de régulation naturelle pour limiter les rendements, pratiquons le labour, l’agroforesterie, mettons en place des couverts permanents, utilisons certains produits de lutte biologique, n’intervenons que dans les cas où les seuils de tolérance sont dépassés, accordons une importance toute particulière à la gestion des ressources en eau et à la réduction des gaz à effet de serre.

Petit Chablis 2020 13€ la b

Chablis 2019 14€ la b

Chablis 2019 La Vigne aux Songes 15€

Chablis 2019 Les Larmes de l’Oubli 21€

Chablis 1er cru Les Fourneaux 2019, Les Jarres d’un Secret 22€

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2019 Le Secret des Ames  25€

Irancy 2019 17€

Vous pouvez réserver dès maintenant vos vins qui seront disponibles la semaine suivant la dégustation (par carton de 6)

Certains produits du terroir seront disponibles ce week-end (Vinaigre Balsamique, carpaccio de truffes, huile d’olive, terrine de poisson, rillette de crabe, thon blanc au naturel, tarama, filets de sardine….

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Whiskies Rhums et produits du terroir à réserver

Sera disponible sur réservation avant le 5 décembre et disponible lors de la dégustation des vins du domaine de la Meulière:

Whiskies (à réserver)

Arran Sherry cask strength 10 ans 65€

Askaig 100% proof 65,90€

Arran brut de fût Quarter Cask 59,90€

Gordon Macphail Bunnahabhain 10 ans discovery 62€

Aerolite Lyndsay 10ans Isly single malt 49€

Machrie  moor 58€ 

Machrie Cask Strength 64€

Nikka from the Barrel 45,50€

Rhums (à réserver)

Plantation rum XO 20th anniversary coffret 2 verres 69,90€

Plantation rum three stars white rum 24€

Plantation rum Barbados  grande réserve 30,50€

Neisson le rhum par Neisson  blanc 31,50€

Neisson le rhum bio par Neisson blanc 49,90€

Produits du teroir (disponible)

Carpaccio de truffe

Tarama

Balsamiques blanc et rouge

Tartufata (champignon, truffe)

Crème d’artichaut à la truffe d’été

Huiles d’ olives vierges bio Italie et Provence

thon blanc au naturel

Rillettes de crabe tourteau

Délice de homard à la fine de Bretagne

Sardines à l’ancienne

Rillettes de thon au basilic

Anchois entiers à l’huile d’olive  

Salutations arrosées