Dégustation le 12 et 13 décembre 2020

Dégustation le 12 et 13 décembre 2020 des vins du Château Haut-Monplaisir au caveau PEGASE OCVP (8bis, Chemin de l’Avenir, 95440 ECOUEN) de 15 à 20h

  • Cahors cuvée tradition 2018 CAH 013                           9,20 €
  • Cahors cuvée prestige 2015 CAH014                           14,20 €
  • Cahors cuvée l’Envie 2018 CAH010                                   15 €
  • Cahors cuvée pur plaisir 2015 CAH015                       28,50 €

Domaine de 30 hectares en agriculture biologique.

  • Vignes enherbées
  • Travail du sol sous le rang
  • Absence de désherbage
  • Absence d’engrais chimique
  • Absence de traitement chimique de la vigne
  • Effeuillage côté levant début juillet et côté coucher du soleil fin août
  • Contrôle des rendements de 30 à 50hl à l’hectare

Dégustés dans leur jeunesse, ces malbecs se caractérisent par leur robe sombre et les notes intenses de fruits noirs (cassis, myrtilles et mûres). Oubliés en cave les arômes deviennent de sous-bois avec des notes truffées

Cuvée Pur Plaisir

Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux… Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité́ minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La complexité́ aromatique reflète très bien la générosité́ de ce millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années. À savourer dès maintenant sur un canard au thym et, un rôti de veau aux champignons des bois…

Cuvée l’Envie

C’est un vin expressif et vivant. Après une ouverture sur le cassis, les pruneaux et l’olive noire, il évolue vers un bouquet plus riche, avec des notes de romarin et de cannelle. C’est la fraicheur qui domine la bouche, accompagnée d’une belle structure tannique, dense et fine. Une agréable douceur, autant gustative qu’aromatique, accompagne le vin sur sa longue finale, avec de surprenantes notes de fleurs de sureau et de menthe poivrée. Encore jeune, il aimera les côtelettes d’agneau grillées, un risotto à la courge, aux champignons et parmesan… Plus tard, il appréciera autant une viande rouge en sauce, qu’une cuisine végétarienne raffinée. À boire ou à garder quelques années.

Cuvée Prestige

Bienvenus au pays du Cahors Malbec ! Le millésime 2015 a su forger des vins de caractère, bien types et riches. Noir comme le veut la tradition de Cahors, ce vin montre un bouquet intense d’épices, de griottes et de framboises, de bois de cèdre et de romarin. La bouche est tendue par des tanins fins et serres, ainsi que par une fraicheur minérale qui porte le vin en longueur. Juteux et bien épicé, le fruit du vin se voit enrichi de noisettes grillées, de fèves de tonka et de pain d’épices. Long, dense et complexe, c’est un vin bâti pour la garde. Dans sa jeunesse, offrez-lui un carafage une ou deux heures avant le repas, puis savourez-le sur une viande noble grillée ou sur un plat mijoté.

Cuvée tradition

Un rouge friand et gourmand, à l’image du millésime. Le nez est frais et accueillant, avec des notes de cassis, de pruneau et de framboise, quelques herbes fraîches et une agréable touche de poivre moulu. Fluide et léger en bouche, il développe une belle rondeur, qui enrobe à merveille les tanins croquants et jeunes donnant beaucoup d’énergie à ce vin. C’est un très joli rouge de table, montrant une belle expression du Malbec de Cahors dans un registre plus léger et aérien. Il saura accompagner des mets simples et savoureux, tel un hachis Parmentier, un goulasch, une viande rôtie aux épices, mais également une lasagne aux légumes rôtis, ou des spaghetti aux tomates fraîches et au piment.

Echantillonnage possible par carton de 6b  et possibilité en magnum soit le prix de la b x2 +1,50€

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Vente de produits de la ferme Alban Laban

Madame, Monsieur,

Ne pouvant pas organiser le 20ème salon des “Vins et Accords Gourmands” à Parmain je peux vous réserver certains produits de la  Ferme Alban Laban.

A retirer au caveau à partir du 12 décembre 2020

Tarifs producteur !

Foie gras au sel  ALB004        29,00€ 

(Lobe de 200g DLC 28J)

Foie gras mi-cuit   (Lobe de 300g DLC 6 mois) ALB006 41,00€ 

Foie gras mi-cuit aux figues (Lobe de 300g DLC 6mois)  ALB003 27,00€

Foie gras mi-cuit au piment d’Espelette (Barquette de 180g, DLC 6 mois)  ALB002 27,00€

Magret de canard frais (DLC de 14j) (390 à 450g DLC de 14j)  ALB001 9,75€ 

Saucisson sec de canard (175 à 200g DLC 3 mois)  ALB018 9,10€

Magret de canard fourré au foie gras (190 à 210g DLC de 14j)  ALB010 14,50€ 

Figues fourrées au foie gras mi-cuit 80g (Lot de 2)  ALB019  9,00€ 

Gésiers de canard confits (5 pièces 420g)  ALB005  8,00€

Confit de canard (4 cuisses 760g)  ALB007 22,00€

Pour les foies gras, magrets et saucissons attendre la livraison pour connaître le prix exact en fonction du poids du produit

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation les 19, 21 et 22 novembre

Madame, Monsieur,

Ouverture du caveau le jeudi 19, le samedi 21 et dimanche 22 novembre.

De 11h à 19h, aucune interdiction n’est appliquée, il faudra un masque et je fourni le gel.

Exceptionnellement le Vigneron Didier DESVIGNES sera présent le samedi.

Vins du domaine Didier DESVIGNES

Beaujolais village esprit de rosé 2019 7,50€ 

Crémant de Bourgogne 11€

Beaujolais blanc 2019 7€

Chiroubles tradition 2019 8€

Brouilly Moulin à vent cuvée tradition 2018 11€

Morgon cuvée les Charmes 2018 10€

Brouilly cuvée la chapelle 2018 11€

Fleurie cuvée les garants 2019 11€

Morgon terre de Charmes non filtré 2018 13€

Moulin à vent terre de manganèse non filtré 18€

Pour le Beaujolais Village Nouveau 2020 dernier délais ce soir, 7€ la bouteille 

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK