Archives de catégorie : Dégustations 2021

Dégustation des 11 et 12 décembre

Madame, Monsieur

Prochaine dégustation de vin au caveau les 11 et 12 décembre prochain de 11h à 20h et 11h à 18h sans interruption : Domaine La Meulière

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Une histoire de famille depuis 1780, soit 9 générations, aujourd’hui conduit par les frères Nicolas et Vincent LAROCHE ;

Implantée à FLEYS, village situé à 4 km de Chablis en direction de Tonnerre, la propriété s’étend sur 25 hectares. La géologie y est caractérisée par des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L’alchimie de ce terroir avec le cépage chardonnay confère aux vins minéralité, puissance, arômes floraux et fruités.

Les 34 parcelles qui, comme un puzzle, composent l’exploitation, ont, pour moitié, été héritées de nos aïeux. Elles se répartissent sur les communes de Béru, Chablis, Chichée, Fontenay et Fleys (rive droite du Serein intégralement). L’âge moyen des vignes est de 32 ans.

Toutes sont récoltées manuellement afin de garantir l’absence de trituration, éviter l’oxydation des moûts et pratiquer un tri rigoureux.

Le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale niveau 3 et adhère à la confédération nationale des Vignerons Indépendants. Cela vous garantit que :

• Chaque étape de la production est réalisée par nos soins : culture, récolte, vinification, mise en bouteille et commercialisation.

• Nous pratiquons une viticulture raisonnée, durable par le développement de 

l’agro-écologie (biodiversité des sols) en préservant les ressources existantes, en atténuant l’impact du changement climatique, en cherchant des solutions alternatives et en adaptant nos connaissances en pédologie, biologie du sol, physiologie végétale et écologie. Notre défi : nous adapter et nous réinventer.  Nous tenons compte de notre parcellaire dans sa globalité, nous utilisons des mécanismes de régulation naturelle pour limiter les rendements, pratiquons le labour, l’agroforesterie, mettons en place des couverts permanents, utilisons certains produits de lutte biologique, n’intervenons que dans les cas où les seuils de tolérance sont dépassés, accordons une importance toute particulière à la gestion des ressources en eau et à la réduction des gaz à effet de serre.

Petit Chablis 2020 13€ la b

Chablis 2019 14€ la b

Chablis 2019 La Vigne aux Songes 15€

Chablis 2019 Les Larmes de l’Oubli 21€

Chablis 1er cru Les Fourneaux 2019, Les Jarres d’un Secret 22€

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2019 Le Secret des Ames  25€

Irancy 2019 17€

Vous pouvez réserver dès maintenant vos vins qui seront disponibles la semaine suivant la dégustation (par carton de 6)

Certains produits du terroir seront disponibles ce week-end (Vinaigre Balsamique, carpaccio de truffes, huile d’olive, terrine de poisson, rillette de crabe, thon blanc au naturel, tarama, filets de sardine….

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Whiskies Rhums et produits du terroir à réserver

Sera disponible sur réservation avant le 5 décembre et disponible lors de la dégustation des vins du domaine de la Meulière:

Whiskies (à réserver)

Arran Sherry cask strength 10 ans 65€

Askaig 100% proof 65,90€

Arran brut de fût Quarter Cask 59,90€

Gordon Macphail Bunnahabhain 10 ans discovery 62€

Aerolite Lyndsay 10ans Isly single malt 49€

Machrie  moor 58€ 

Machrie Cask Strength 64€

Nikka from the Barrel 45,50€

Rhums (à réserver)

Plantation rum XO 20th anniversary coffret 2 verres 69,90€

Plantation rum three stars white rum 24€

Plantation rum Barbados  grande réserve 30,50€

Neisson le rhum par Neisson  blanc 31,50€

Neisson le rhum bio par Neisson blanc 49,90€

Produits du teroir (disponible)

Carpaccio de truffe

Tarama

Balsamiques blanc et rouge

Tartufata (champignon, truffe)

Crème d’artichaut à la truffe d’été

Huiles d’ olives vierges bio Italie et Provence

thon blanc au naturel

Rillettes de crabe tourteau

Délice de homard à la fine de Bretagne

Sardines à l’ancienne

Rillettes de thon au basilic

Anchois entiers à l’huile d’olive  

Salutations arrosées

Dégustation des 9 et 10 octobre 2021

Château Lancyre appellation Pic Saint Loup

Situé en Pic Saint Loup, terroir le plus septentrional du Languedoc, lLe château Lancyre est un domaine de tradition familiale depuis 1870.Les vignes poussent dans une garrigue odorante, sur un terroir d’éboulis calcaire rafraîchi les nuits d’été par un courant d’air frais venu des premiers contreforts des Cévennes.

Engagé depuis 2019 vers une agriculture biologique, nos vins sont précis, riches en plaisir et en émotions. La cuvée « Vieilles Vignes » est incontestablement la cuvée emblématique du domaine depuis 1991. Une sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah et de Grenache sur des terres d’éboulis calcaire donne un Pic Saint Loup concentré, d’une belle fraîcheur, très bien équilibré et d’une finesse en bouche.

Le vignoble de Pic Saint Loup (1200 hectares de vignes) est le plus septentrional du Languedoc.

L’identité de l’appellation est la combinaison de plusieurs facteurs naturels :

  • Une altitude de 150m.
  • Une pluviométrie importante de 9010 à 1100 mm .
  • Des amplitudes thermiques jour / nuit très marquées, pouvant aller jusqu’à + ou – 20°C.
  • Un terroir à dominante calcaire.

Rendement maximal de 45hl/ha.

5500 pieds à l’hectare.

50% de Syrah maximum.

Rosé Pic Saint Loup  

  • D’içi on voit la mer 2020

Blanc Languedoc   

  • La Rouvière 2020

 D’ombre et de lumière 2020

Les rouges Pic Saint Loup   

  • Coste d’Aleyrac 2019
  • Clos des Combes 2019
  • Vieilles Vignes 2018
  • Grande Cuvée 2018
  • Madame 2017

Vous êtes intéressé par ces vins, je vous invite à les déguster à l’adresse ci-dessous, dans une ambiance conviviale :

Samedi 9 et  Dimanche 10 Octobre 2021 de 11h 20h et 11h 19h.

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

                                                                                                 Claude SKRZYPEK

Domaine DESVIGNES – Dégustation les 19, 20, 21 et 22 novembre

Ouverture du caveau le jeudi 18, le vendredi 19, le samedi 21 et dimanche 22 novembre. De 11h à 19h.

Vins du domaine Didier DESVIGNES :

Beaujolais Village Nouveau 2021

Beaujolais village esprit de rosé 2020

Crémant de Bourgogne 2020

Beaujolais blanc 2020

Chiroubles tradition 2020

Brouilly Moulin à vent cuvée tradition 2020

Morgon cuvée les Charmes 2020

Brouilly cuvée la chapelle 2020

Fleurie cuvée les garants 2020

Morgon terre de Charmes non filtré 2020

Moulin à vent terre de manganèse non filtré 2020

Dans cette attente, recevez mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation du 19 et 20 juin 2021

Domaine de la Croix Belle

En 1977, déjà persuadés de la richesse du terroir de notre région, Jacques et Françoise Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit tout d’abord par un ré encépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave fut progressivement transformée, adaptée, et équipée, pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui nous permettent d’exprimer au mieux tout le potentiel de  notre terroir et notre passion de vignerons. 

Le résultat, c’est un vin original et personnalisé qui saura vous surprendre ; des noms de cuvées révélateurs de notre histoire et qui devraient susciter votre curiosité; des millésimes qui marient nos efforts, notre passion, et les saisons. Le Domaine La Croix Belle fait appel aux talents de toute son équipe pour que nous partagions ensemble le plaisir de déguster un grand vin.

Vous souhaitez découvrir ces différentes appellations des COTES DE THONGUE. Venez déguster GRATUITEMENT au caveau, dans une ambiance conviviale, les :

Rosés : Le Champ du Grillon et numero 7

Blancs : caringole, Le Champ des Lys et Numéro 7

Les rouges : caringole, camp del gal, Le champ des Calades, le numéro 7 et le cascaillou

Samedi 19Juin  et  Dimanche 20 Juin 2021 de 10h 20h/10h 18h.

Dans cette attente,

Recevez  mes salutations arrosées.

Claude

Dégustation les 13 et 14 février 2021

Madame, Monsieur

Suite aux prochaines décisions gouvernementales le 16ème salon « Vins et Accords Gourmands » à l’hippodrome de Chantilly les 20 et 21 mars prochain sera annulé.

Pour ne pas rester sur votre soif, je vous propose une dégustation de vins au caveau (8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN) les samedi 13 et dimanche 14 février 2021, de 11h à 18h.

Avec la présence de Marie Pierre et Emmanuelle, les vigneronnes

Appellation COTES DE BORDEAUX

(Tarifs départ propriété TTC)

COTES DE BLAYE et BLAYE

Crémant de Bordeaux Philippe Raguenot TOU011                            8,50€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition blanc 2019 TOU009     6,70€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée prestige blanc 2018 TOU007      10,50€ X    =    €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition rouge 2016 TOU004    7,00€ X     =     €

Château des Tourtes cotes de Blaye cuvée tradition rouge 2016 TOU008      20,00€ X     =    €

(BIB 5litres)

Château des Tourtes cote de Blaye cuvée prestige rouge 2016 TOU005      11,50€ X    =    €

L’attribut des Tourtes Blaye rouge 2016 TOU010                             14,00€ X    =    €

HAUT MEDOC

Château Haut-Beyzac cru bourgeois 2016 TOU001                           14,50€ X    =    €

Château Haut-Beyzac cuvée Ephémère 2016 TOU013                   30,50€ X    =    €

TOTAL         €

Vous pouvez réserver vos vins qui seront disponibles le jour de la dégustation

En cas de mesure stricte de confinement je m’engage à vous livrer gratuitement pour une commande minimum de 24b et dans un rayon de 20km.

Par carton de 6b, échantillonnage possible, règlement par carte, chèque (à l’ordre de PEGASE OCVP SARL) ou espèces.

Avec mes salutations arrosées.

 Claude SKRZYPEK