Les 26, 27 et 28 avril 2024 de 15h à 20h sans interruption

Chères amatrices et chers amateurs de vins,

Je suis ravi de vous convier au caveau pour un week-end exceptionnel de dégustation des vins du Château MAYLANDIE.

Le caviste :

Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.

Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Corbières et Corbières Boutenac.

Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.

Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.

N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.

Le Vigneron :

Après des études de communication et une expérience professionnelle dans le milieu de l’art, suivies plus tard d’une formation en viticulture/œnologie et de vinifications en Australie, Delphine Maymil (1975) a pris la direction du domaine familial en 2007 avec son compagnon Eric Virion (1975).

Ce dernier, originaire des Corbières et petit-fils de vignerons, était jusqu’alors contrôleur de gestion dans l’eau !

L’appellation Corbières est la plus grande appellation du Languedoc et se divise en neuf terroirs.

C’est principalement sur le terroir de Boutenac, que sont implantés les 25 hectares de vignes du Château Maylandie.

L’encépagement du Château Maylandie est composé essentiellement de Grenache noir et de Carignan.

Cru Boutenac :

Fruit d’une vinification traditionnelle et minutieuse, interdit toute irrigation pour ses vignes.

Ses raisins sont récoltés à bonne maturité, comportant un degré alcoolémique d’un minimum de 12 % avec une richesse en sucre supérieure à 200 grammes par litre de moût.

Fixé à 45 hectolitres, le rendement est souvent inférieur.

Contrôlés à la parcelle et d’une traçabilité précise, les raisins issus du Cru Boutenac sont ramassés essentiellement à la main.

Après plantation, un délai minimum est nécessaire avant d’intégrer les nouvelles vignes dans l’assemblage des vins de Corbières-Boutenac : 4 ans pour le Grenache et la Syrah, 7 ans pour le Mourvèdre et 9 ans pour le Carignan.

UNE DISCIPLINE EXEMPLAIRE : pour assurer la meilleure qualité des vins du Cru Boutenac sur le marché, l’agrément définitif se fera en bouteille.

La première année, les vins sont présentés en commission de dégustation pour juger de leur aptitude à faire partie de l’A.O.C.

Une fois ce certificat d’aptitude obtenu, ils sont présentés, au cours de leur deuxième année, en bouteille, après trois mois d’élevage minimum, pour l’agrément définitif.

UNE EXPERIENCE HUMAINE : plus qu’un climat, une topographie et une géologie uniques, le Cru Boutenac est également la reconnaissance du travail des hommes et des femmes de ce terroir.

Sols caillouteux, peu fertiles, rendements limités, cette terre du Sud a été façonnée avec persévérance et rigueur, pour permettre à l’authenticité et aux arômes des différents cépages de s’exprimer.

Outre ces deux cépages majoritaires, il compte aussi du Mourvèdre, de la Syrah, du Cinsault, du Grenache Blanc, du Bourboulenc et du Vermentino.

Grâce à une exposition plein sud, à un enracinement sur des coteaux argilo-calcaires et à la maîtrise de leurs rendements (entre 25 et 45 hl/ha), ces cépages confèrent aux vins du Château Maylandie des arômes de petits fruits rouges, de fruits à chair blanche et d’épices.

Liste des vins :

Rosé

1 Exquises Esquisses 2023

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Rouge

2 Le Cabanon rouge 2023

3 Exquises Esquisses rouge 2023

4 Les Férals rouge 2023 CORB04

5 Villa Ferrea rouge 2022 CORB05

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A très bientôt, salutations arrosées

Les 9, 10 et 11 février 2024

Domaine De La Croix Belle

Nous travaillons ces vignobles de père en fils depuis plusieurs générations.

Simple maillon de cette chaîne, nous avons à cœur de créer des moments dont on se souvient à travers chacun de nos vins. Partageons ensemble cette passion qui nous anime ! Toujours un temps d’avance ! Le Domaine La Croix Belle est composé d’un archipel de parcelles accrochées aux pentes douces des 7 puechs du village. Cette configuration définie par une grande diversité de sols, d’inclinaisons, d’expositions et donc de cépages, a façonné l’approche innovante de la viticulture de la famille Jacques Boyer & Fils. Il n’y a pas de manuel à suivre. A l’inverse : une telle diversité impose d’être à l’écoute de chacune de ces parcelles de vignes et de s’adapter à elles constamment.

Ce regard neuf accompagne au quotidien le vigneron et se retrouve ainsi dans la modernité des vins du Domaine La Croix Belle.

Berceau familial, ce vignoble et ces paysages méditerranéens continuent leur œuvre sur le devenir du Domaine. La nouvelle génération riche de ses 7 petits brigands – comme un clin d’œil aux 7 collines du village – n’a pas dit son dernier mot.

Domaine Ollier Taillefer

Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du LANGUEDOC, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique. En 2020, Florent Ollier, fils cadet de Luc, rejoint le Domaine et s’associe avec son père et sa tante. L’histoire continue…

Notre production est de 1100 hectolitres en moyenne.

• 800 hectolitres de rouge AOC FAUGÈRES

• 200 hectolitres de rosé AOC FAUGÈRES

• 100 hectolitres de blanc AOC FAUGÈRES

La totalité de notre production est mise en bouteille à la propriété et commercialisée par nos soins.

Le caviste :

Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.

Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Côtes de Thongue et Faugères :

Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.

Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.

N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.

Les vins

BLANC

Premières grives domaine Tariquet 2022 (Côtes de Gascogne)

Champ des Lys 2021/2022 (Côtes de thongue)

Cuvée Allegro 2021 (Faugères)

Elysée 2022 (Côtes de thongue)

ROUGE

Caringole Syrah 2021/2022(Côtes de thongue)

Camp del Gal 2020/2021 (Côtes de thongue)

Grande réserve 2019 (Faugères)

Castel Fossibus 2018 (Faugères)

Numéro 7 2022 (Côtes de thongue)

Avec mes salutations arrosées… !